Middag Dag 15: Strimlet biffkjøtt og tilbehør og lavkarbo nøttekake med gulkrem

 

Denne dagen ble jeg invitert til søsteren min og mannen hennes på middag og kake. De hadde bryllupsdag denne dagen, og vi skulle kose oss! De hadde laget lav karbo mat, slik at vi kunne kose oss alle sammen. Min svoger(!!!) er en dyktig kakebaker, og hadde bakt denne deilige kaken! Den var god den!!! Hele kaken hadde 18 karbo i seg, så det var ikke stort!

Til middag spiste vi strimlet biffkjøtt som var stekt sammen med løk, paprika og krydder. Som Tilbehør hadde vi salat, gressløk, stekt fersk champinjong og wok grønnsaker! Gu for et deilig måltid! Hadde jo ikke lyst til å slutte å spise!

Til kaken trenger du:

BUNN:

6 eggehviter

200 gram malte mandler

100 gram Tagatesse (se tagatose.no for informasjon)

1 ts bakepulver

2 SS smelta smør

Fyll:

6 Eggeplommer

1 dl kremfløte

64 gram tagatesse

150 gram smeltet smør

Oppskriften finner du HER

Kaken får mitt terningkast:

Middag Dag 14: Seibiff med løk og blomkålmos

 

Den så ganske så blek ut denne retten, men godt var det! Spiser i grunn alt for lite seibiff, jeg glemmer det rett og slett bort! Men så var det en jeg snappet opp fra, at skulle ha dette til middag! Så da for jeg til butikken og fikk kjøpt inn selv også! Datteren min på 11 mnd ELSKET denne retten, og fikk ikke spist fort nok;)

Du trenger:

 Seibiff

Løk

Blomkål

fløte

meierismør

Jeg kryddret seifileten med en blanding som heter fiskekrydder, og kvernet salt og pepper!

Oppskrift på blomkålmosen finner du HER

Denne enkle retten får mitt terningkast:

Veiedag nr.3

Vekt 29.08.11:

105,1 kilo

Totalt gått ned denne uken: 1,6 kilo

Toltalt gått ned siden start: 3,2 kilo

Antall dager i ketose: 14

 

Middag Dag 12: Kyllingkebab med deilig dressing!

 

Lørdagkvelden krever noe ekstra deilig til kveldskos! Og denne dagen ble det kyllingkebab med hjemmelaga dressing. Dette var virkelig deilig, og man måtte nesten passe seg for å ikke forspise seg altså! Oppskriften har jeg fått av ei jente som heter Malin, og jeg kommer nok til å bruke den mange mange ganger!! Middag dag 13 ble enkelt siden vi var på farten hele dagen, så da ble det bare 1 sommerkotelett med en god salat til med fetaost i!

Til kyllingkebaben trenger du:

4 Kyllingfileter (gjerne frosne!)
Olje
Karri (mengde etter hvor mye man liker) 
1 liten chili

Ha olje og krydder på filetene, og sleng inn i ovnen på 150 grader i 45-60 min. Ta kyllingen ut, del den i passe små biter og stek i panne med litt chili og en god del smør samt stekeskyen fra formen som var i ovn. Rør forsiktig og la det surre til alt skyen er fordampet :)

Dressing:

3dl tyrkisk yoghurt (eller evt crem fraishe)
0,5dl majones
2-3 hvitløkskløfter
1,5ts chilipulver 
0,5ts spisskummin

Serveres med en god salat til. Jeg lagde salat av paprika, agurk, salat og fetaost! Hadde kyllingen oppe på, deretter litt ekstra fetaost og til slutt den nydelige hjemmelaga dressingen!! Anbefalles!!!

 Mitt terningkast:

Middag dag 11: Sommerkotelett, blomkålmos og stekte champinjonger

I dag ble det en deilig middag, i dag også! Hadde stekte sommerkoteletter, som jeg lot stå på svak varme i stekovnen over lang tid. Da ble de gode og møre. og så stekte jeg litt fersk champinjong med hvitløkspepper i panna, og så lagde jeg blomkålmos for første gang! Det var deilig, og mannen min synes mosen var kjempegod han også!! Den blir vi å lage mer av ja!

Til blomkålmos trenger du:

2 dl kremfløte

salt og pepper

1 blomkålhode

1 ss meierismør

Fjern stilker og blader på blomkålhodet, vask det og skjær det i småbiter.Ha bitene over i en kjele, og hell over fløten. La blomkålen koke med lokk på. Husk å rør ofte og smak til med salt og pepper. Blomkålen skal kokes til den blir en slags grøt. Tilsett så en ss med meierismør og rør godt!!!

Mitt terningkast for Blomkålmosen;

Oppskriften på blomkålmosen har jeg funnet HER

 

Osteflak snacks

Mannen min var fysen på noe her en kveld, så vi lagde oss Osteflak snacks!

Vi la noen topper av revet ost i passe stor mengde på bakepapir. Deretter tok vi en fetaost på toppen, og litt krydder. Stekte de i ovnen i noen minutter på 200 grader. Greit når man går på lav karbo! :D 

Mitt terningskast for osteflak:

Dag 9 og 10 på lav karbo!

Dag 9 på lav karbo ble det rester etter fiskegratengen dagen før! Det ble så mye igjen, og å kaste så deilig mat er helt uaktuelt! Dag 10 så ble det en nydelig salat til middag med hjemmelaga kjøttboller i! Dette er egen oppskrift som jeg har brukt i mange år og som jeg har utarbeidet etter hvert som åra har gått.

Du trenger:

500 gram kjøttdeig

1/2 løk

2-3 fedd hvitløk

0,5-1 dl vann med kyllsyre og sitronsmak

karri eller kyllingkrydder med en god del karri i

1 egg

salt

pepper

Bland alt sammen for hånd og stek de godt. Dette er kjøttboller med karrismak, som er kjempegodt! vi brukte kjøttbollene og lagde en deilig salat hvor vi hadde:

Salat

agurk

stekt fersk champinjong med hvitløkspepper

paprika kjøttboller(som jeg delte i 4)

4 kokte egg(som er delt i 4)

Det ble kjempegodt!!

Terningkast på Salat med mine kjøttkaker i:

Middag Dag 8: Laks i form

 

Laks i form:

1-2 laksefileer pr person

ca 1/2 brokkolihode

ca 1/2 blomkålhode

1/2 liten boks hermetisk asparges

50 gr purre

3 dl fløte

2 egg

revet ost til å dekke formen

Noen dråper sitronsaft

salt 

pepper

muskatt

Kok blomkål og brokkolibuketter lett for å få det litt mer lettfordøyelig. Skjær opp laksen i terninger, ha på salt, pepper, muskatt og litt sitronsaft. Legg fisken i en ildfast form. Skjær opp purre og legg over fisken sammen med aspargesen. Fordelt det jevnt i formen. Legg deretter i blomkål og brokkolibukettene. Visp egg og fløte lett i sammen, eventulet ha litt salt og pepper i blandingen. Hell det jevnt over den ildfaste formen. Strø over ost på toppen for gratinering. Stekes på 175 grader i ca 40 minutter, til den setter seg og svulmer litt opp, samt at osten har smeltet. 

Jeg og vesla mi på 11 mnd synes den var kjempegod!! hun storkoste seg! Retten er saftig og med mye smak av grønnsaker. Jeg stekte den litt for lenge, for fisken ble litt tørr, så det er viktig at man også ikke steker den for lenge!

Ellers synes jeg at andre uka på lav karbo går veldig bra!! Det betyr så mye og ha med meg mannen min på dette, det gjør det så mye enklere for meg! Jeg føler at jeg har så mye mer energi enn ellers!! Og kroppen føles annerledes, mindre oppsvulmet! Gleder meg allerede til neste veiing, og det er et godt tegn! Jeg tar ketolysestix innimellom, noe som viser om jeg er i ketolyse eller ikke. Og den viser alltid at jeg er i ketolyse! Det er godt å vite :D

Mitt terningkast for Laks i form:

Inspirasjon for denne oppskriften har jeg funnet HER

Veiedag nr.2

Vekt 22.08.11:

106,7 kilo

Totalt gått ned denne uken: 1,6 kilo
Totalt gått ned siden start: 1,6 kilo

Antall dager i ketose: 7

Dag 6 og 7 og Lav karbo brød!

Det har ikke blitt noe middag disse to dagene. Vel, det har blitt middag. Men har spist rester fra fredag og lørdag. Søndag var vi i dåp, så da ble det brød, grønnsaker og rester etter pizza på kvelden. 

I dag har det blitt salat sammen med oppvarmet pizzafyll og cottage cheese. Ellers har det blitt lavkarbo brød! Jeg har en kjempedeilig oppskrift jeg fant på nett, men som jeg har gjort litt til min egen. Jeg har en mann som følger lav karbo sammen med meg. Han liker ikke frø i brødene, og er ganske kresen på brød. Jeg lagde to ulike typer brød. Det ene var et litt tungt brød(til venstre på bildet)som er god tyggemotstand og litt "tørt", var også cottage cheese i dette. Dette falt ikke i smak hos mann min, men det gjorde dermed det andre brødet. Dette brødet er virkelig saftig, og helt ulikt annet brød jeg har smakt. Det er ikke hele frø i det, fordi jeg har valgt å finknuse alle frøene(i kjøkkenmaskin). Her er oppskriften:

4 egg

1 boks creme fraiche
4 ss olje
1,5 ts bakepulver
4 ss linfrø
60 gram kruskakli
50 gram sesamfrø
45 gram solsikkekjerner
1 ts salt


Eggene piskes lett med håndvisp. Bland så inn Creme Fraiche og olje. Finhakk alt av frø hver for seg i kjøkkenmaskin. Bland deretter alt sammen. Hell det i en brødform som er dekket med bakepapir.
Stekes på 180 grader i midterste rille i 55 minutter! 


Brødet er utrolig saftig. Jeg fryser det ned, og tar opp antall skiver jeg trenger kvelden i forveien. Vel bekomme!!

Brødet har mitt terningkast:

  
Grunnoppskriften på brødet har jeg funnet HER

Middag Dag 5: Lavkarbo pizza i langpanne

 

Lavkarbo Pizza!

8 egg

4 ss Olje

5 ss sesamfrø

4ss fiberhusk

2 ts bakepulver

4dl revet ost

Litt salt

Krydder etter eget ønske

Topping brukte jeg:

Karbonadedeig, løk, hvitløk, fersk stekt champinjong, paprika, 1 boks hakkede tomater og ost til toppen.

Rør sammen alt i en bolle og la røra svelle i 15 minutter. Bre røra med slikkepott ut på et bakepapirkledt stekebrett. Stek deretter på 250 grader til bunnen er gjennomstekt og gylden, men pass på så den ikke svis, for den skal stekes med fyll på også!

Så lager man et pizzafyll etter eget ønske. Jeg valgte å steke kjøttdeig, hvitløk, champinjong, paprika og løk sammen, så hadde jeg over en boks hermetiske tomater med chili, litt fløte og litt krydder. La sausen småputre litt så smakene får sette seg.

Legg deretter på fyllet, ta på ost, og la pizzaen stå i ovnen til osten er smeltet slik du ønsker!

Kjempegod lavkarbo pizza altså! Mannen min var kjempeskeptisk når han så deigen og var sååå redd for å bli skuffa fordi han hadde gleda seg sånn til pizza! men han elsket den, og det gjorde jeg også!! så det blir det mer av!

Pizzaen har mitt terningkast:

Middag Dag 4: Fyllte paprikaer

 

Line`s fylte paprika!

 Denne deilige oppskriften fikk jeg av ei jente som heter Line, derav tittelen på retten :D 

Jeg la til litt flere ingredienser, så dette brukte jeg:

Kjøttdeig

Paprika(ca 1 stk pr person)

løk

Hvitløk

Pepper, salt, hvitløkspepper og provence krydder

Fløte

Gulost

Stek en pakke kjøttdeig sammen med løk og hvitløk. Krydre kjøttdeigen med det du liker av krydder. Når kjøttdeigen er gjennomstekt så heller du på fløte og lar den koke seg litt tykk. Del så paprikaen på langs! Ha fyllet oppi og ha over ost. Gratiner paprikaene i ovnen til osten er gyllen på ca 225 grader i 15 minutter(følg med). Serveres med salat og hjemmelaga dressing!

Vi hadde besøk av min søster med mann og deres 2 små jenter på 3 og 8 år. De synes det var sååå godt alle sammen. Selv hun på 8 år som egentlig ikke er noe glad i paprika, spiste opp hele sin. Jeg orket bare en halv paprika, så hvor mye man beregner er jo helt opp til hver enkelt! 

Har forresten kjøpt Ketolysestix i dag. Urinstixen ser om du er i ketose eller ikke. Den slo ut på både meg og mannen, så det er kjempepositivt! Gleder meg i grunn litt til mandag, for da er det veiedag! Føler meg mye mindre daff og har massevis av energi! Føler at jeg er mindre oppblåst også, og så har jeg tisset utrolig mye de siste dagene! så jeg er spent ja!! Håper inderlig at vekta har rørt litt på seg! Krysser fingrene :D

Fylt paprika har mitt terningkast:

Middag Dag 3: Kyllingvinger og salat

 

Kyllingvinger med frisk salat og en liten skje med rømme som dressing!

Enkelt og godt når man har det travelt :D

Jeg lagde forresten en gulrotkake i langpanne denne dagen! Tok med meg kaka på dugnad og halve kaka med meg hjem. Så stoppet vi hos et vennepar(som jeg vet elsker denne kaka), og gav de resten av kaka! Jeg smakte ikke en smule en gang! Stolt av meg selv ja!!  

Kyllingvinger og salat har mitt terningkast:

Middag Dag 2: Kylling og Brokkoliform

 Kylling og Brokkoliform

1 grillet kylling - eller kyllingfileter skåret i biter

2 broccolistilker

sjampinjong

1 løk

1 beger creme fraiche

1 beger baconost (eller annen ost)

kajennepepper, hvitløk +++ det du liker

revet ost på toppen

Broccolien forvelles slik at den er såvidt litt myk. Kyllingen renses - eller bitene stekes - og kylling, broccoli og sjampinjong fordeles i en ildfast form. Creme Fraiche og baconost blandes og hvitløk og krydder has i blandingen. Rør inn noen spiseskjeer olivenolje. Det hele helles over kylling/brokkoli og revet ost legges på toppen.

Stekes i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Serveres gjerne sammen med en grønn salat og frisk asparges som stekes forsiktig i smør.

Denne retten falt så utrolig godt i smak hos både meg og mannen! 

 Kylling og brokkoligform har mitt terningkast:

Oppskriften på retten har jeg funnet HER

Middag Dag 1: Ovnsbakt laks med champinjong og rosenkål

Ovnsbakt laks, med en SS rømme

Stekt fersk champinjong

Rosenkålmølje

Laksen har jeg ovnstekt i folie, hatt på litt urter, sitronskive og en liten klatt smør.

Champinjongen har jeg stekt i litt olje og sitronpepper og hvitløkspepper! Hvitløkspepper er utrolig godt på stekt Champinjong!!

Rosenkålmølje gjøres slik: Kok rosenkål og hell rosenkål over i et dørslag. Ta litt smør i kjelen og sett kjelen på platen og smelt smøre litt. Hell deretter rosenkålen tilbake i kjelen. Tilsett grovmalt pepper, grovmalt salt og malt ingefær! kjempegodt!

Ovnsbakt laks m/tilbehør har mitt terningkast:

Velkommen til meg!

Hei alle sammen! Denne bloggen er ment som en blogg for meg selv, et hjelpemiddel og en påminnelse til meg selv. Jeg har igjen begynt på lavkarbo, noe jeg gikk på for 1 år siden. Da gikk jeg ned 20 kilo! Jeg har hatt en graviditet i mellom, noe som gjorde at jeg har gått opp mange kilo igjen. Men nå forsøker jeg på nytt! Velkommen nye hverdag!

Vekt 16.08.11:

108,3