Middag Dag 8: Laks i form

 

Laks i form:

1-2 laksefileer pr person

ca 1/2 brokkolihode

ca 1/2 blomkålhode

1/2 liten boks hermetisk asparges

50 gr purre

3 dl fløte

2 egg

revet ost til å dekke formen

Noen dråper sitronsaft

salt 

pepper

muskatt

Kok blomkål og brokkolibuketter lett for å få det litt mer lettfordøyelig. Skjær opp laksen i terninger, ha på salt, pepper, muskatt og litt sitronsaft. Legg fisken i en ildfast form. Skjær opp purre og legg over fisken sammen med aspargesen. Fordelt det jevnt i formen. Legg deretter i blomkål og brokkolibukettene. Visp egg og fløte lett i sammen, eventulet ha litt salt og pepper i blandingen. Hell det jevnt over den ildfaste formen. Strø over ost på toppen for gratinering. Stekes på 175 grader i ca 40 minutter, til den setter seg og svulmer litt opp, samt at osten har smeltet. 

Jeg og vesla mi på 11 mnd synes den var kjempegod!! hun storkoste seg! Retten er saftig og med mye smak av grønnsaker. Jeg stekte den litt for lenge, for fisken ble litt tørr, så det er viktig at man også ikke steker den for lenge!

Ellers synes jeg at andre uka på lav karbo går veldig bra!! Det betyr så mye og ha med meg mannen min på dette, det gjør det så mye enklere for meg! Jeg føler at jeg har så mye mer energi enn ellers!! Og kroppen føles annerledes, mindre oppsvulmet! Gleder meg allerede til neste veiing, og det er et godt tegn! Jeg tar ketolysestix innimellom, noe som viser om jeg er i ketolyse eller ikke. Og den viser alltid at jeg er i ketolyse! Det er godt å vite :D

Mitt terningkast for Laks i form:

Inspirasjon for denne oppskriften har jeg funnet HER