Mine hjemmelaga fiskekaker og brokkoliform!

 

Hadde så innmari lyst på fiskekaker her om dagen! Jeg har laget min egen oppskrift, og her er den:

Du trenger:

 300g seifile
200 g laksefile
100 g bacon
50 g grovhakket løk
3 egg
1.5dl fløte
1 ts muskat
1 ts dill
1/2 ts pepper
salt

Stek baconet lett. Ta så alt i en foodprosessor. Fiks ferdig farse på få sekunder! Stekes på middel varme på begge sider til de er ferdig!

 Som tilbehør har jeg en blomkål/purre-oste form! Kjempegodt som en potet erstatter!

Du trenger:

2 stk blomkålhoder
1/3 purre
200 g philadelphiaost(1 boks)
300g revet ost (jeg brukte Norvegia)
1 pakke bacon
paprika pulver
litt smør til smøring av formen

Kutt baconskivene opp i biter og stek de(ikke så hardt, men middels). Kok blomkålbuketter og purre såvidt møre. Hell dem i et dørslag og press alt vann ut av dem med en rotstapper eller annet redskap. Det blir da til en "masse".

Ha kålmassen tilbake i kjelen og rør inn begge ostene og baconbitene til slutt. Ha alt over i en smurt ildfast form og strø paprikapulver på toppen.

Stek 175g varmluft i ca 20 min. Nam nam!

Oppskriften på denne blomkål-formenfant jeg HER

Mitt terningkast for denne retten er:

En fantastisk deilig hamburger!

 

Hamburgerbrød (4 burgerbrød/8 deler):
 

Du trenger:

6 egg
1/2 ts. salt
1 ss. fiberhusk (kan kjøpes hos f.eks helsekost)
200 gram philadelphiaost
1/2 ts. bakepulver
6 ss. linfrø
oregano

sesamfrø
hvitløkspulver / havsalt

Fremgangsmåte:

1. Skill eggeplommen fra hvitten, men ta vare på begge deler i hver sin bolle.

2.Start med å piske eggeplommene. Pisk helt til de har blitt lyse i farge, og ganske luftige. Dette kan ta litt tid, avhengig av hva slags redskap du bruker.

3. Bland inn philadelphiaost, fiberhusk og salt i plommene, og bland godt.

4. Pisk eggehvitene stive.

5.Tilsett hviten til den andre blandingen (den med plommer, ost, salt og fiberhusk). Dette skal vendes forsiktig inn, siden det er såpass luftig. Bruk en slikkepott og store bevegelser. Ikke bruk kjøkkenmaskin til dette. Her tilsetter du også bakepulver og linfrø.

6. La røren hvile i noen minutter, slik at fiberhusken får svellet skikkelig. Lag deretter til 8 like store deler på et brett, bruk bakepapir. På 4 av delene strør du sesamfrø, oregano og litt hvitløkspulver/havsalt.

7.Stekes i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Følg med underveis, og ta dem ut når du synes fargen er passe.

Hamburgerdressing:

Du trenger:

0,5 dl majones

8-10 stk suragurker

0,5 dl creme fraiche

smak til med chilipulver(ca 1 ts)

1 SS chilisaus

Finhakk suragurkene, deretter blander du alt i sammen.

Hamburgerene:

 

600gram karbonadedeig,
2 egg,
1 SS chilisaus,
1/4 hakket paprika,
1/4 hakket løk,
2 fedd hvitløk,
litt oregano(ca 1-2 ts),
litt chilipulver(kommer ann på hvor sterk du vil ha den)
salt og pepper

Alt kjøres i foodprossesor. stekte også bacon(1 skive bacon deles i to og holder til 1 burger) ha på ost mot slutten av steketiden. Deigen deles inn i 4 like store emner. Lag hvert emne i en ball og trykk den utover til de blir ganske store. De krymper en del i panna. Jeg fikk bare plass til 2 stk i panna om gangen. Ha dressing, suragurk, salat og løk sammen med burgeren. Vel bekomme!

 

 

oppskriften på selve burgeren er min egen oppskrift!

Oppskriften på hamburgerbrødene og dressingen har jeg hentet hos fotballfrue.no: HER

 

Mitt terningkast for denne retten er:

Deilig kyllinggryte med bacon og brokkoli!

 

For en deilig gryte! Den smakte fantastisk! Var akkurat passe kryddret, ikke for sterk og ikke for svak! Denne likte jeg godt altså, og kommer absolutt til å lage den igjen! Ingen tvil!

Du trenger:

 4 kyllingbryst
1 pk bacon
1\2 pakke soppblanding fra Rema 1000
1\2 rødløk
1\2 rød paprika
1\2 brokkoli
6 jalapenos-ringer fra glass
1 boks seterrømme
1\2 boks fløte
1 ts hot curry paste
1 kylling-buljong terning
Litt kvertet pepper

Fremgangsmåte:

Skjær kylling i biter og stek. Skjør deretter baconet i passe store biter og stek også disse. Ha dette over i en kasserolle(jerngryte). Tilsett deretter løk og brokkoli i biter. Hell i rømme, fløte og krydder. Tilsett til slutt resten av ingrediensene. Gi det deretter et lite oppkok. Vi hadde ingen ting ved siden av, men man kan jo f.eks ha blomkålris, lav karbo brød eller en salat ved siden av!

Terningkast fra meg:

Oppskrift på denne retten har jeg funnet HER

Veiedag nr.7

 

Jeg har ikke fått skrevet opp de andre veiingene, men jeg har veid meg altså! Veiedag nr. 5 hadde jeg gått opp 0,5 kilo til 104 kilo, men dagen hadde jeg menstuasjon. Og ved menstuasjon kan kroppen beholde væske opp til 2-3 kilo! Så dette tok jeg ikke særlig tungt! Veiedag nr. 6 var i forrige uke, da hadde jeg gått ned 1,5 kilo til 102,5 kilo. Jeg vet ikke hvor lenge jeg velger å være i Ketose. Man mister visst en del muskelmasse i ketose, og jeg har hørt at det anbefalles ikke mer enn 6 uker. Det har jeg jo vært i Ketose nå. Men jeg tenkte jeg fortsetter på Lav karbo, om jeg kommer til å være i Ketose eller ikke vil jo vise seg. Jeg skal iallefall ikke gjøre noe som går ut over formen min! Det er viktig for meg å ha masse energi og være i form!

Vekt 26.09.11

101,9 kilo

Totalt gått ned denne uken: 600 gram

Totalt gått ned siden start: 6,4 kilo

Antall dager i ketose: 42 (6 uker) 

Middag den siste tiden!

 

Gresk Mousakka 

 

Hamburger med lav karbo brød og dressing 

 

Hjemmelaga fiskekaker med blomkål/purre og osteform!

 

Kyllingfile med spekeskinke og ost med Brokkoli som tilbehør 

 

Form med løk, bacon, kjøttdeig, fløte, ost og krydder

Middag: kyllinglår med salat!

Ja noen ganger er det greit å gjøre det enkelt. Så i går ble det salat med kyllinglår til! kyllinglåret krydret jeg med kyllingkrydder med karri i. Har fått helt dilla på karri på kylling, smaker jo så utrolig godt!

Har i det siste tenkt på hva for noe mer jeg skal ha i salaten. Er man i ketolyse, så kan man jo falle ut av den om man spiser noe med mye karbo. Og det er mange grønnsaker som inneholder en del; sukkererter, druer, mais(mais er det jo veldig mye i), tomat og gulrot. Men jeg skal se om jeg kan finne på noe mer godt å ha i salaten. Den består som oftest av: salat, agurk, paprika og feta ost. ofte også stekt champinjong! Tid for å prøve noe nytt :D

Mitt terningkast for denne retten:

 

Nytt deilig lav karbo brød!!

Ja det er rett og slett et nyyyydelig lav-karbo brød! og jeg kjenner jeg bare kommer til å lage dette brødet fremover!! Begynte å bli lei det andre brødet. Dette er et ganske "lett" brød og gir ingen dårlig ettersmak heller! Synes nemlig at de lav karbo brødene jeg har bakt til nå, har litt ettersmak.

Brødet har 1g karbo pr. skive(30 skiver)!!

Du trenger:

1 beger cottage cheese

5 store egg

1/2 dl raps eller olivenolje

"Blitzes" med en stavmikser (e.l) (da blir det jo en helt flytende konsistens på alt, cottage cheesen også)

3 ts bakepulver

3 ts sukrin

2 ts salt

2 ts fiberhusk

2 ts johannesbrødkjernemel

60 gr havrekli

4 ss glutenmel(jeg brukte grov blanding)

40 gr solsikkefrø

40 gr sesamfrø

1. Rør alt sammen, la stå i 10-15 minutter!

2. Ha røren i en 1,5 liters form som er kledd med bakepapir, press ned og glatt.

3. Sett inn i ovenen på 180 grader i 25 minutter(midt i ovnen)

4.Skru ned til 150 grader i 40 minutter

5. Ta ut brødet, ta ut av form og papir. Legg tilbake i ovn på rist. skru opp til 180 grader og la stå i 15-20 minutter.

Når brødet er kaldt, kan det skjæres opp i skiver før det eventuelt fryses ned.

Som lav karbo brød, så får dette brødet mitt terningkast:

Oppskriften fikk jeg av en ansatt i Sunkost butikken her i byen.

Middag: Laks, blomkålmos og eddik-agurk

Laks er en av de beste fiskene jeg vet om. Og mannen min er ikke så glad i hvit fisk, så da går det mye i laks. Denne dagen ble det ovnsbakt laks. Legger laksefilèene pakket inn i hver sin bit med aluminiumsfolie, tar på litt sitronpepper og 2 små klatter med smør. Steker på 200 grader midt i ovnen i ca 20 minutter.

Eddik-agurken lager du slik:

kutt opp en halv agurk i skiver(med ostehøvel)

bland 1/2 dl eddik(7 eller 5%) med 3 dl vann. Smak til

med litt sukker(eventuelt salt og pepper). Legg agurken i

eddik blandingen. Jeg personlig synes at agurken blir

mye bedre om den står en stund(gjerne over natta).

Oppskrift på blomkålmos finner du HER

Terningkast for denne retten:

Egenkomponert middag!! nam nam!

 

I går tittet jeg igjennom kjøleskapet, så mange gode ingredienser og tenkte å finne på en rett selv. Resultatet ble VELDIG godt!! Skal jeg lage masse av!!

Til Kyllingform med Blomkål og Rosenkål trenger du:

Rosenkål (sånn ca 1/2 pose frossen)

Blomkål (1 hode)

3-4 kyllingfilèer

ca 1 ts malt ingefær

Hvitløkspepper

1/2 boks creme fraishe

ca 1 dl fløte

1 egg

ost for topping

1. kok Rosekål i egen kjele. ikke kok de alt for bløte/myke

2. skjær opp blomkålhodet i biter og kok det i egen kjele.

3. Del opp kyllingen i biter og stek de med litt hvitløkspepper(eller annet krydder du liker)

3. Bland egget, creme fraishe og fløten i en bolle(vispes sammen)

4. når rosenkålen er ferdig kokt, heller du de i et dørslag/sil og lar de renne av seg litt. Deretter legger du de tilbake til kjelen(som er tømt for vann). Kryddre med malt ingefær over rosenkålen og bland rosenkålen litt slik at ingefærpulvere blir "jevnt" fordelt.

5. Fordel Kyllingen, rosenkålen og blomkålen i en ildfast form.

6. hell over fløte blandingen og velt grønnsakene litt rundt i det slik at det blir jevnt fordelt på ingrediensene.

7. Topp det hele med ost.

8. stekes i ovnen på midterste rille i 200 grader til osten er passe gratinert.

Mitt terningkast for denne retten:

Veiedag nr.4

 

Vekt 05.09.11

103,5 kilo

Totalt gått ned denne uken: 1,6 kilo

Totalt gått ned siden start: 4,8 kilo

Antall dager i ketose: 21

 

Litt kveldsmat til han far i huset :D

Denne retten lagde jeg til mannen min i går kveld. Han kom sent hjem fra jobb og jeg hadde spist middag. Jeg stekte litt strimlet svinekjøtt, på slutten helte jeg litt vann i pannen og kokte kjøttet litt. Dette helte jeg så opp i en kjele. Så kuttet jeg opp løk, chili og paprika og stekte det mørt i panna. Deretter helte jeg det over i kjelen sammen med svinekjøttet. Så tilsatte jeg 2-3dl fløte og lot det koke. Tok oppi litt diverse krydder jeg vet han liker godt. Lagde en salat til og volà så var den retten i boks. Ganske greit å lage om man vil lage noe raskt. 

Terningkast for retten:

Svinekjøtt med kinakål og paprika!

Her har det vært mye matlaging bare til meg selv i det siste, så da blir det gjerne litt enkelt også. Har laga lavkarbo pizza igjen, som var like god som sist :D Her om dagen skulle jeg ha noe kjapt. Stekte litt svinekjøtt, hadde på krydder, mot slutten av steketiden tok jeg oppi kinakål og paprika. Veldig enkelt. Ikke sånn kjempegodt liksom, ikke så veldig mye smak. Men greit når man har det travelt.

Mitt terningkast for denne retten:

Middag Dag 17 og kake til bursdagsbarnet!

Når det er bursdag i heimen, må man jo ha kake! Proskjektet med å finne en kake som passet meg, tok lang tid. Enten hadde kaken masse rare ingredienser, eller så synes jeg ikke kaken var slik jeg hadde tenkt. Så til slutt fant jeg en oppskrift som jeg endret litt på, og kom frem til denne:

Du trenger:

100 g Mandelmel

100-130 g Sukrin (Alt etter hvor søtt man liker det, jeg tok 100g)

120 g Smør

20 g Kakao

3 Egg

1 Vaniljestang

2 ts Bakepulver

1/2 dl Sterk kaffe

1/2 dl melk ELLER fløte

2 ts Johannesbrødkjernemel (Kjøpes på helsekost)

1 SS Xylitol

sukkerfri sjokolade om ønskelig(halv plate 50 gr)

SJOKOLADEKREM!

100 g Smør (skal IKKE smeltes)

60 g Sukrinmelis

3-4 SS Xylitol

2 SS Kakao

5-6 SS Kaffe

Fremgangsmåte:

1. Bland Mandelmel, Xylitol, johannsesbrødkjernemel, kakao og bakepulver i en bolle for seg.

2. Smelt smørret i en kjele

3.skrap ut frøene av vaniljestangen

4. Ta Egg, Sukrin og vaniljefrøene i en bolle og piak det med miksmaster til eggedosis.

5. mål opp kaffe og fløte, tilsammen 1 dl.

6. Tilsett så alt vekselsvis i eggedosisen. Jeg gjorde slik :Mandelmelblanding, litt smør, hele kaffe og fløteblandingen, litt mandelmelblanding, og deretter resten av smøret. Avsluttet med det siste av mandelmelblandingen.

7. Ønsker du å ha i sukkerfri sjokolade i(halv plate 50 gram), så skjær dette opp i biter.

8. Etter at røren er vispet sammen, tilsettes sjokoladen.

Stekes på 175 grader midt i ovnen i 30-40 minutter(følg med på kaken). Jeg tok den minste runde formen jeg hadde. Den ble ikke så høy, men det gjorde ingen ting, syndes runde kaker er koseligere å sette på bordet enn en kake laget i brødform.

Etter at den har kjølnet litt kan du ha på sjokoladekremen som du bare kan blande alt sammen i en miksmaster til kremen er litt luftig. Der jeg fant oppskriften, hadde hun regnet at det ble sånn ca 15 karbo i hele kaka!

Mannen min som var bursdagsbarnet, ble veldig fornøyd med dette som en bursdagskake. og ingen hadde tippa at dette var lav karbo om de ikke visste det på forhånd! Middagen for denne dagen ble kyllingkebaben med den deilige hjemmelaga dressingen som jeg lagde her om dagen! Måtte jo velge det som bursdagsbarnet synes smakte best :D

Mitt terningkast for kaken er: 

Middag Dag 16: Svin i kremet karrisaus

Denne retten duftet såååå nydelig gjennom hele huset altså! Den minnet meg litt om Indisk Curry i glass fra Uncle Bence! Som mannen min sa: Trenger jo ikke å kjøpe den på glass, når det smaker såå godt hjemmelaga!! Dette er absolutt noe man kan servere til gjester! Retten er mektig!

Dette trenger du:

ca 500 g strimlet svinekjøtt

1 purreløk

2 dl fløte

2 dl buljong (valgfri smak, jeg har brukt kjøttbuljong pga minst karbo)

2 ts karripulver

2 ts johannesbrødkjernemel (JBKM - fås på Helsekost, erstatning for mel for å få sausen tykk)

salt, pepper og smør

1/2 løk

Brun svinekjøttet i smør, salte og pepre

Varm ca 2 ss smør i en kjele og bland i karripulver, la det frese litt

Tilsett buljong og fløte iblandet JBKM, la det koke etpar minutter

Ta kjøttet, løk og purreløk over i ildfast form, hell over sausen, sett i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

Serveres med en god salat til! Jeg hadde salat, paprika, fetaost og agurk!

Retten får mitt terningkast:

 Inspirasjon til retten fant jeg HER